Hur får man sockerrör

Från sol till socker (Mars 2019).

Anonim

Socker är en av de viktigaste och nödvändiga produkterna i den mänskliga kosten. Den används i många sektorer av livsmedelsindustrin. Från sockerrör producerar den största mängden socker i världen.

Sockerrör: från stam till juice


Sockerproduktionen börjar med odling av sockerrör på plantagen. Detta gräs växer i ett tropiskt och subtropiskt klimat och behöver massor av sol och vatten. Vid skörden skärs växtstammarna för hand eller maskin, vilket skiljer toppen och löven som är olämpliga för att göra socker.
Världsledande inom sockerrörsproduktion är Brasilien.

Det är mycket viktigt att leverera de erhållna råvarorna så fort som möjligt till sockerfabriken, eftersom sackarosnivån sjunker i de klippta stjälkarna. För transport, brukar du använda lastbilar eller små järnvägsnät.
Efter leverans till växten tvättas råmaterialen mycket noggrant. Rena stammar males i små bitar i krossar. Nästa steg - pressa juice. Samtidigt pressas de krossade fibrerna mellan cylindrarna inuti specialfabrikerna. Resultatet är en söt juice, som kommer att bearbetas ytterligare för att producera socker och kaka.
Torrkaka, som kvarstår efter att ha pressat saften, används som bränsle för pannor och ugnar för produktion av papper, kartong, kemikalier och jordbruksbark.

Rening och indunstning


Den pressade saften kontrolleras för nivån av sackarosinnehåll och närvaron av föroreningar. Därefter exponeras vätskan för kemikalier. För att rengöra och reglera syrahalten blandas saften med kalkmorter och efter en tid separeras de fasta ämnena till botten.
Nästa steg i sockerproduktionen kallas förångning. Det innebär omvandling av en söt vätska till en tjock sirap. I denna process upphettas den renade saften och kokas i speciella behållare. Nivån på sockerhalten i produkten ökar mycket: från 15 till 60%.

Sockerkristallisering


Den erhållna sirapen placeras i en vakuumenhet för ytterligare kokning. För att initiera bildningen av sockerkristaller, häll i massan av en viss mängd kristallint socker. Resultatet är en tjock blandning av kristallint socker och icke-kristallin sirap.
Därefter placeras pastan i höghastighetscentrifuger, där sockerkristaller separeras från melasserna. Det resulterande sockret har en brunaktig nyans. I vissa fabriker utsätts det för ytterligare städning och det blir vit. Torrsocker med varmluft är det sista steget, varefter produkten är förpackad och förpackad.