Vad betyder "Sugar-Free" verkligen?

Kid Rock - Born Free [OFFICIAL VIDEO] (Maj 2019).

Anonim

Så snart jag först lärde mig om det som barn har jag alltid varit i lite förvirrad ångest om vad den "sockerfria" etiketten på söta produkter verkligen betyder. Med tanke på att dessa produkter inte är mindre söta än sina vanliga "extra-socker" motsvarigheter, vad är det för att vara "sockerfri" och söt samtidigt? Ännu viktigare är att eftersom dessa produkter knappast lägger till några poäng på kalorifältet, kan vi gnugga dem utan att oroa dig för viktökning eller andra sockerrelaterade förhållanden?

Vad är en "sockerfri" produkt?

Söta produkter (som godisstänger, godis, läsk, choklad etc.) som vi köper från butiker och marknader sötas artificiellt genom tillsats av söta tillsatser (som antingen kan vara artificiellt syntetiserade föreningar eller naturliga sötningsmedel). Enligt Food and Drug Administration (FDA), en myndighet som har till uppgift att upprätthålla normerna för mat och medicin i USA, är allt socker som vi hittar i livsmedel "en och två-enhetliga sockerarter". Bordsocker (sackaros), brunt socker, dextros, laktos och honung är några exempel på "en- och två-enhetliga sockerarter".

För att en produkt ska märkas "sockerfri", bör den inte innehålla mer än 0, 5 gram sockerarter i en enda portion. Dessutom måste maten vara låg i kalorier, i motsats till dess "sugared" motsvarighet, det vill säga en produkt som inte har märkts "sockerfri". Ett antal andra villkor, inklusive "inget socker", "utan socker", "utan socker", "noll socker" och så vidare används också, så bli inte förvirrad av de olika orden. alla dessa villkor betyder i grunden samma sak.

Varför är "sockerfria" produkter så söta?

Bildkälla: Flickr.com

Det finns två huvudtyper sötningsmedel: sockersubstitut (aspartam, neotam, acesulfam kalium, stevia, sackarin och sukralos är de sex FDA-godkända substituten) och sockeralkoholer (som maltitol, xylitol och isomalt). I motsats till populär tro är sockersubstitut bara en typ av sötningsmedel, och är inte de enda tillsatserna som används i sockerfria föremål för att göra dem söta. Medan sockeralkoholer innehåller vissa kalorier och kolhydrater, lägger sockersubstituten nästan inga kalorier och leder därför inte till en stigning i blodsockerhalten hos konsumenten.

I ett nötskal innebär allt detta att du kan äta någon söt produkt, som godis, och få det lika söt som vanligt godis (kanske ännu sötare), medan du bara lägger till några (eller inga kalorier) i din kropp.

Vad låter det för bra för att vara sant?

Tja, det finns något du borde veta. Det är faktiskt mer som en serie långsiktiga "fångster"

.

Kan du sluka sockerfria föremål utan att någonsin oroa dig för kalorier?

Det har observerats att livsmedel som innehåller icke-näringsrika sötningsmedel är faktiskt mycket sötare än bordsocker. Med andra ord smakar även en liten mängd av dessa sockerfria produkter faktiskt mycket sötare. Detta kan allvarligt röra upp dina sockerreceptorer genom överstimulering och kan därför göra naturligt förekommande söta livsmedel (som frukter) smakar mycket mindre söt än normalt. För att göra saken värre kan det få grönsaker att smaka rent blött, vilket leder till allvarliga förändringar i dina kostvanor som avsevärt minskar konsumtionen av mycket näringsrika - men mindre söta livsmedel.

En annan beteendeförändring som den kroniska konsumtionen av sockerfria produkter inducerar är att människor tenderar att kompensera för de kalorier som de undvikit genom sockerfria produkter genom att äta andra "äkta socker" -artiklar. Till exempel kan du tänka, "Se, jag har sockerfritt godis, så det är okej att ha en läsk."

Denna vana gör mer skada än bra och du kommer till slut att kompensera för de kalorier du inte fått (genom att äta sockerfritt godis) genom att ha en söt dryck (vanlig läsk). Detta tillvägagångssätt besegrar det grundläggande syftet med att konsumera ett sockerfritt föremål i första hand.

Så, så bra som den "sockerfria" etiketten låter kan det göra mer skada än bra på lång sikt om konsumtionen av sådana produkter inte hålls i kontroll. Vårt råd: Ta alltid sockerfria föremål med saltkorn (ingen ordspelsplan).

referenser