Varför orsakar vitlök och lök dålig andedräkt?

Anonim

Människor som njuter av att äta lök-tunga rätter måste ofta ta itu med en otäck efterverkan - illaluktande andning! Men det här är inte bara sant för lökar. det finns massor av grönsaker (vitlök, sjalottor, etc.) som orsakar dåligt andetag när du konsumerar dem. Varför gör de det? Och kanske viktigare är det någonting du kan göra för att bli av med den fula lukten?

Lök och vitlök: Medlemmar av samma familj

Några medlemmar av Allium- familjen

Varför orsakar de dåligt andetag?

Bland de olika kemikalierna som vitlök innehåller är den främsta skyldige en svavelsyra som kallas allylmetylsulfid. För kemiska buffrar är detta en organosulfatförening med två funktionella grupper: en allyl och en sulfid. Om du skulle kolla in det i ett labb, skulle du märka att det är en färglös vätska med stark lukt som vi vanligtvis associerar med vitlök. Det är faktiskt den här kemikalien som ger vitlök sin orena lukt, inte omvänd.

För att lägga till din elände, sköljer din mun vår eller borstning tänderna hjälper inte att helt befria dig från lukten heller, eftersom några av de svavelhaltiga kemikalierna som finns i vitlök blir metaboliserade och hamnar i blodbanan. Eftersom blodet flyter till alla delar av kroppen, berör de illaluktande kemikalierna praktiskt taget alla delar av dig innan de utsöndras från kroppen genom olika vägar, till exempel vid utandning (när du andas ut) och även genom dina porer. Det här är anledningen till att hela din kropp ibland verkar lukta när du konsumerar en rejäl dos av lök eller vitlök. Den tid som andan luktar beror på hur länge dessa illaluktande föreningar förblir inuti kroppen (innan de utsöndras), vilket i sin tur beror på hur mycket lök eller vitlök de har konsumerat.

Hur kan du bli av med lukten?

Aniseeds hjälper till att undertrycka lukten av lökar (Bildkälla: Wikipedia.org)

Tandtråd i tänderna och rengör tungan med en tungskrapa kan hjälpa till att ta bort de svungande svavelföreningarna från din orala miljö. Persilja är också en populär mat för att motverka lukten av ingefära; i själva verket används den i många recept som innehåller stora mängder ingefära av samma skäl. Dricka mjölk tillsammans med vitlökskrävande mat reducerar också risken för dåligt andetag. Andra saker som vanligtvis används för att neutralisera dålig andedräkt innefattar mint, kardemumma, kryddnejlika, fänkål och anisfrön.

Nu, om du är ute och äter middag med vänner och vill undvika en pinsam situation senare, antingen byt ett litet paket kardemumma eller helt enkelt håll dina ögon och händer av rätter som är rika på lök och vitlök.

referenser